Ángel San José

Ángel San José ha sido barman durante más de 30 años, y en particular los últimos tres en 1862 Dry Bar.
Es un experto en coctelería clásica, y por eso el año pasado -cuando se celebraba el centenario del Negroni- le encargaron una versión suya para la carta.
 
Sus fetiches son una familia en sí, en la que utiliza flor de saúco, cordial de lima y vermouth seco, y esa combinación resultaba perfecta para este Fetiche Negroni, la versión (más suave, sin ginebra, de un clásico Negroni) de 1862 Dry Bar, un bar que recomendamos su visita cuando esto acabe. No lo descubrimos nosotros, aparece con una mención especial como uno de los mejores descubrimientos en The World´s 50 Best Bars. La planta de abajo es adentrarse en otro país.
 
Fetiche Negroni