Después de su ya reconocida La Tasquita de Enfrente y su homenaje al cocido con La Cocina de Frente, la nueva creación de Juanjo López se llama La Retasca, una vuelta de tuerca más a su negocio hostelero con una cocina más sencilla que las anteriores. La Retasca no es finura hostelera, estamos en un tiempo de inspiración creativa en hostelería y ante un boom que llevamos diciendo años que estallará, la competencia sigue siendo dura. Los grandes ya no creen en la alta gastronomía para ganarse la vida y aprovechan la corriente para crear locales dónde la comida sigue siendo lo importante pero con un punto más informal. Precio más bajo pero mayor número de comensales. La Retasca es la tasca de toda la vida donde los camareros gritan y celebran cada propina con un sonoro “Boteeee!!” o donde informan al personal del cierre de la cocina a voces. La Retasca es mesa y barra, nada de mantel y nada de reservas, como toda la vida. Producto de calidad y elaboraciones nada pretenciosas.
Situado en la calle Ibiza en lo que llaman “Bulbiza” el punto gastronómico que se halla entre las calles Máiquez y Fernán González, en pleno distrito de Retiro, en Madrid.
